Kuliner

Cara Memasak Daging Kambing

main image

Daging kambing merupakan salah satu bahan makanan yang bayak disukai. Daging kambing pun bisa dengan mudah kamu temui di pasaran. Harga daging kambing mulai dari 100 ribuan per kilonya. Yuk simak berikut ini cara memasak daging kambing.

1. Tongseng kambing empuk.

Bahan-bahan:

– 500 gram daging kambing, direbus sebentar dan bersihkan

– 1 batang serai, digeprek

– 1 buah tomat, dipotong-potong

– 1 sdt garam halus

– 1/3 sdt penyedap rasa

– 2 lembar daun jeruk

– 2 lembar daun salam

– 8 helai kol, diiris

– Air secukupnya

– Cabai sesuai selera

– Gula merah secukupnya

– Kecap manis secukupnya

– Lengkuas, geprek

– Minyak goreng

Bumbu halus:

– 2 cm jahe

– 4 siung bawang putih

– 5 butir bawang merah

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus dengan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
  2. Masukkan air dan daging.
  3. Masukan lada, garam, penyedap, gula merah, masak sampai daging benar-benar empuk.
  4. Ketika kuah sudah kental masukkan kol dan kecap manis.
  5. Tambahkan tomat dan cabai, masak sampai layu.
  6. Cicipi rasa dan tambahkan bumbu jika kurang. Angkat dan sajikan.

2. Tongseng kambing pedas.

Bahan-bahan:

– 250 gram daging kambing

– 1/4 buah kol ukuran besar

– 1 ruas jari kunyit

– 1 sdm gula jawa

– 1 sdt merica

– 3 butir kemiri

– 3 siung bawang putih

– 4 buah tomat

– 5 buah cabe rawit merah

– Daun bawang secukupnya

– Garam secukupnya

– Kecap secukupnya

Cara membuat:

  1. Bungkus daging kambing dengan daun pepaya. Diamkan beberapa saat, lalu potong-potong sesuai selera.
  2. Haluskan bumbu-bumbu tongseng.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.
  4. Tambahkan gula jawa dan kecap. diaduk rata.
  5. Masukkan daging kambing.
  6. Tambahkan secukupnya air, tunggu sampai daging sedikit empuk.
  7. Masukkan tomat, cabe dan kol, tutup kembali sampai layu.
  8. Tambahkan daun bawang, cek rasa. Angkat dan sajikan.

3. Tongseng kambing tanpa santan.

Bahan-bahan:

– 750 gram daging kambing muda, dipotong kecil-kecil

– 1 liter air kelapa

– 1 batang daun bawang, diiris serong

– 1 batang serai

– 1 buah tomat mengkal, dibuang isinya dan potong dadu kecil

– 1 sdm kecap asin

– 1 sdm kecap manis

– 10 buah cabai rawit, diiris serong

– 10 cm lengkuas, digeprek

– 2 butir bawang merah, diiris tipis

– 2 lembar daun jeruk

– 2 lembar dauns alam

– Garam dan lada secukupnya

Bumbu halus:

– 1 ruas kunyit

– 10 butir bawang merah

– 4 siung bawang putih

– 5 cm jahe

– 7 buah cabai merah

– 7 buah cabai rawit

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak guna menumis, tambah bawang iris, tumis sampai harum.
  2. Tambahkan bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas dan daun salam, tumis sampai tanak.
  3. Masukkan daging kambing, aduk rata, tambahkan air kelapa, aduk rata. Diamkan meresap dan daging melunak, tutup.
  4. Setelah 10 menit, buka dan aduk rata, tambahkan kecap asin dan kecap manis, aduk rata kembali.
  5. Tambah garam dan merica secukupnya.
  6. Setelah daging empuk, masukkan irisan cabai rawit dan daun bawang.
  7. Tambahkan air secukupnya.
  8. Masukkan irisan tomat, aduk sebentar.
  9. Sajikan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *